Sembra contraddire le leggi della fisica. Le bibite normali sono piene di calorie, 140 per lattina e oltre. Le bibite dietetiche hanno zero calorie. Quindi sembra logico che sostituire l'uno con l'altro dovrebbe aiutarti a perdere peso, o almeno a mantenere lo stesso peso. Ma no, diversi studi hanno dimostrato in modo conclusivo che bere soda dietetica è associato all'aumento di peso. In uno studio, i partecipanti che hanno iniziato a essere normopeso e hanno bevuto tre bibite dietetiche al giorno erano probabilità doppia di essere sovrappeso o obesi otto anni dopo come loro coetanei che non bevevano soda dietetica.
Alcuni scienziati scettici sottolineare che l'associazione non è la stessa cosa della causalità. Forse no, ma i ricercatori hanno sviluppato diverse teorie che potrebbero benissimo spiegare perché bere soda dietetica provoca un aumento di peso. Uno o più di questi sono abbastanza probabilmente veri che tutti coloro che bevono soda dietetica dovrebbero considerare di fermarsi ora.
1. Fa produrre insulina al nostro corpo.
L'insulina, secreta dal pancreas, è il modo in cui il corpo umano immagazzina lo zucchero. Quando il gusto dei dolcificanti artificiali (nella soda, nello yogurt o in qualsiasi altra cosa) colpisce il tuo cervello, invia automaticamente un segnale al pancreas per iniziare a produrre insulina. L'insulina è ciò che dice alle nostre cellule di usare lo zucchero come cibo o di immagazzinarlo come grasso: senza di esso, i nostri corpi non possono elaborare lo zucchero che arriva nel nostro flusso sanguigno. Quando il tuo pancreas produce insulina per far fronte allo zucchero previsto, ma poi non arriva lo zucchero, confonde il tuo corpo e interrompe il suo processo metabolico. Questo potrebbe spiegare perché diversi studi hanno mostrato un legame tra il consumo regolare di bevande gassate dietetiche e la sindrome metabolica, un insieme di sintomi che include una circonferenza della vita più ampia, pressione sanguigna più alta e glicemia più alta.
2. Condiziona le nostre papille gustative per la dolcezza.
Probabilmente sai o hai notato che più regolarmente assaggi qualcosa (dolce, salato, ecc.) più ti ci abitui. Questo è il motivo per cui le persone che smettono di mangiare zucchero o sale trovano improvvisamente molti cibi disponibili in commercio estremamente salati (patatine, per esempio) o estremamente dolci (barrette di cioccolato).
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Quindi vale la pena considerare che i dolcificanti artificiali sono notevolmente più dolci dello zucchero e, anche se potrebbe non registrarsi in questo modo sulla lingua, la soda dietetica è in realtà molto più dolce della normale soda. Tutta quella dolcezza accompagnata da zero calorie confonde il tuo cervello così come i tuoi processi metabolici e tende a farti desiderare lo zucchero più di prima.
3. Ti fa sentire autorizzato a mangiare di più.
Il conteggio delle calorie è ancora il metodo più comune che le persone usano per cercare di perdere peso, ed è il principio alla base sia di Weight Watchers che della popolare app per la perdita di peso Lose It! Se stai contando le calorie, c'è una semplice equazione: bere una normale bibita significa che devi mangiare 140 calorie in meno di qualcos'altro quel giorno o quel pasto. Bere una bibita dietetica significa che hai consumato zero calorie, quindi ottieni un pass gratuito per mangiare di più. Ma dal momento che bere la bibita dietetica ha ingannato il tuo corpo facendogli aspettare lo zucchero, è cambiato il modo in cui metabolizzi quelle altre calorie - puoi immagazzinarne di più come grasso e usarne meno come energia - il che potrebbe lasciarti affamato e desiderare anche più cibo.
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Se tutto quanto sopra non è abbastanza per farti evitare la roba, allora considera che altri studi mostrano anche che bere bevande dietetiche è associato ad un aumento del rischio di ictus e malattia di Alzheimer. (Bere soda normale sembra anche essere dannoso per il cervello.)
Non so voi, ma io mi attengo ad acqua, seltz non aromatizzato, caffè, tè e occasionalmente birra o vino rosso. La soda, sia normale che dietetica, può essere dolce, frizzante e gustosa. Ma semplicemente non vale il rischio.
